營養(yǎng)素小課堂 | 抗氧化的最強者——硒
作者：
桂仁醫(yī)藥
編輯：
miss.琳
來源：
www.wjjgdst.cn
發(fā)布日期： 2020.08.26
信息摘要：
1973年，世界衛(wèi)生組織宣布硒元素是人體中不可或缺的元素，人體缺硒則會導致多種疾病的發(fā)生。硒的生理功能在硒的多種生理功能中，最重要的是其抗氧…
1973年，世界衛(wèi)生組織宣布硒元素是人體中不可或缺的元素，人體缺硒則會導致多種疾病的發(fā)生。
硒的生理功能
在硒的多種生理功能中，最重要的是其抗氧化功能。氧于生命的重要性想必人人皆知，可是很多人不一定知道機體在進行有氧代謝時會產生一些副產品，如過氧化物和含氧自由基等。
這些含氧的活性分子在身體內很是活躍，能促進脂質過氧化反應，使身體里脂類化合物變質，同時釋放出更多的自由基；還會牽累到其他的生物大分子如蛋白質，造成機體損傷，從而引起與自由基相關的健康問題如衰老、動脈粥樣硬化、關節(jié)炎、腫瘤、白內障等。
所以，氧自由基學說是衰老學說中知名度最高的一個。
兵來將擋，水來土掩。機體在進化過程中為對付過剩的活性氧和自由基，已練就了一身完善的抗氧化本領，其中一大利器就是抗氧化酶類，谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）即屬于此類，它們遍布于全身各組織器官中。
硒是谷胱甘肽過氧化物酶的一個必需組分，每個GSH-Px分子里就含有4個硒原子，從而揭示了硒的第一個生物活性形式。
谷胱甘肽過氧化物酶可以將對機體有毒的過氧化物還原成無害的物質，還能捕獲自由基，防止其進攻生物大分子，損傷機體。
可想而知，如果機體缺硒的話，機體抗氧化能力就會受損，引起脂質過氧化反應增強，導致心肌纖維、心肌小動脈和毛細血管的損傷。
如若機體內硒充足的話，則可維持谷胱甘肽過氧化物酶的活性，減輕自由基帶來的破壞，如高硒地區(qū)人群心血管疾病發(fā)病率較低。
除了抗氧化功能外，硒還具有提高人體免疫力、改善視覺功能、保護心血管和心肌健康、促進有毒金屬排出體外、抗腫瘤等功能，這些功能對維持和促進老年健康都非常重要。
關于補硒
既然硒有這么多的功能，很多人都會關心補硒的問題。中國營養(yǎng)學會建議成年人每日硒的推薦攝入量為60微克。中國營養(yǎng)學會建議硒的可耐受最高攝入量為400微克。因而補硒必須嚴格謹慎。
總之，硒作為人體必需微量元素，膳食中不能缺乏，否則會對人體健康不利。(內容來源網絡，僅供參考，如有不當之處請聯系刪除）
