“硒”是人體必需的，又不能自制，因此世界衛(wèi)生組織建議每天補充200ug硒，可有效預防多種疾病的高發(fā)。世界營養(yǎng)學家、生物化學會主席，巴博亞羅拉博士稱：“硒”是延長壽命最重要的礦物質(zhì)營養(yǎng)素，體現(xiàn)在它對人體的全面保護，我們不應該在生病時才想到它。硒是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最重要的抗衰老元素。

生活在缺硒地區(qū)的人很難通過食物獲取足夠的硒。我國是一個嚴重缺硒的國家，有72%地區(qū)缺硒，30%地區(qū)嚴重缺硒。硒作為人體必需的微量元素之一，它的功能受到人類的高度重視，在所有的微量元素中，只有硒每四年召開一次專題國際會議。所以中國營養(yǎng)學會將硒列為15種每日膳食營養(yǎng)素之一加以特別推薦：每人每日必需攝入50-100微克的硒。