補(bǔ)硒抗氧化的原理到底是什么？揭曉時(shí)刻
作者：
桂仁醫(yī)藥
編輯：
miss.琳
來源：
www.wjjgdst.cn
發(fā)布日期： 2020.08.14
信息摘要：
伴隨著人們對自由基和脂質(zhì)過氧化作用認(rèn)知的進(jìn)一步深入，硒的抗衰老作用也日益引起人們的重視。知道了硒可以抗衰老，但硒到底是如何抗衰老的，你又知道…
伴隨著人們對自由基和脂質(zhì)過氧化作用認(rèn)知的進(jìn)一步深入，硒的抗衰老作用也日益引起人們的重視。知道了硒可以抗衰老，但硒到底是如何抗衰老的，你又知道多少呢？
在人體的代謝過程中，會產(chǎn)生一種名叫自由基的物質(zhì)，在化學(xué)上也叫“游離基”，是人體中的一種未配對電子的原子或原子團(tuán)。它可以使細(xì)胞膜中許多不飽和脂肪酸發(fā)生脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，促使細(xì)胞膜受損 。
除此之外，脂質(zhì)過氧化物中的醛類化合物還能夠與細(xì)胞中的蛋白質(zhì)、核酸、腦磷脂及含氮的其它化合物進(jìn)行反應(yīng)，使細(xì)胞喪失功能，并形成脂褐素 。
脂褐素是一種棕色物質(zhì)，伴隨著人體年齡的增長，它在細(xì)胞內(nèi)的含量也會逐漸增加。它會占據(jù)細(xì)胞的空間，改變細(xì)胞的擴(kuò)散通道，從而對細(xì)胞產(chǎn)生不良的影響。
根據(jù)相關(guān)的研究發(fā)現(xiàn)，脂褐素的形成，可能與老年人學(xué)習(xí)能力下降、記憶力降低有著千絲萬縷的關(guān)系。目前，它也是公認(rèn)的衰老標(biāo)志之一。
硒作為谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）發(fā)生活性所必須的組分，不但可以清除我們體內(nèi)代謝所產(chǎn)生的自由基，而且還能通過還原脂質(zhì)過氧化物來防止過氧化脂質(zhì)（LPO）以及丙二醛（MDA）的生成，從而保護(hù)DNA、RNA和生物膜免受損害，防止細(xì)胞組織功能的退化，延緩衰老的發(fā)生。
研究人員Csallany等人曾對小鼠進(jìn)行了相關(guān)的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在腎、心等器官組織中，谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）的活性與脂褐素含量呈現(xiàn)出負(fù)相關(guān)。
而且Berr等研究人員曾對法國西南部65歲以上人群的研究也顯示：血漿硒會隨著年齡增長逐漸降低，并且伴隨著血漿硒含量的降低，谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）的活性也會有所下降。也就是說，血漿硒的含量會影響到人體的衰老。
除此之外，根據(jù)研究人員對我國河北省百歲老人的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這些老人頭發(fā)中均具有相對富硒、富錳、低鎘、血硒含量比健康人高3~6倍等特點(diǎn)，而這一現(xiàn)象與他們居住區(qū)的土壤、飲水、糧食中的高含硒量有著一定的關(guān)聯(lián)。
也就是說，飲食中硒含量與血硒含量會呈正相關(guān)，即食物中硒含量高則血硒含量就會增多，而且飲食中硒含量與蛋白質(zhì)及熱卡的含量也會呈正相關(guān)。由此可見，膳食硒與血硒及抗衰老之間，有著密切的聯(lián)系。
人體的血硒水平會隨著年齡的增長而降低，保證硒含量的攝入，是抗衰老的有效途徑。（文章內(nèi)容來源網(wǎng)絡(luò)，僅供參考，如有不當(dāng)之處請聯(lián)系刪除）
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