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藥食同源西洋參，免疫調(diào)節(jié)是佳品

作者：編輯：來源：發(fā)布日期： 2023.02.02

信息摘要：

中醫(yī)實(shí)踐證明，西洋參能清心安神，養(yǎng)陰潤肺，用于陰虛燥咳，勞嗽咳血，虛煩痙攣，失眠多夢，精神恍惚等。現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，西洋參含有多種功能活性…

中醫(yī)實(shí)踐證明，西洋參能清心安神，養(yǎng)陰潤肺，用于陰虛燥咳，勞嗽咳血，虛煩痙攣，失眠多夢，精神恍惚等?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，西洋參含有多種功能活性物質(zhì)，包括人參皂苷、多糖、多肽、氨基酸、礦物質(zhì)及揮發(fā)油等，具有多種醫(yī)療與保健作用。

人參皂苷是西洋參的主要藥理成分，屬于三萜類皂苷，主要存在于西洋參的根、果實(shí)、莖葉等部位，含量約為5-10%。根據(jù)其不同苷元結(jié)構(gòu)可分為齊墩果酸型、奧克梯隆型和達(dá)瑪烷型，主要包括人參皂甙Ro、Rb1、Rb2、Rc、Rd、Re、Rg1等。

西洋參中碳水化合物含量約為68-75%，其中多糖占5-10%左右，其余為單糖類和低聚糖類（人參三糖）。多糖是所有生命機(jī)體必不可缺少的成分，作為西洋參的功能成分成分之一，多糖具有抗癌、提高免疫力等多種藥理作用。

西洋參含有 18氨基酸，含量約為6-9%，含量最高可達(dá)88.1mg/g，其中包括含 1 種半必需氨基酸和7 種必需氨基酸，精氨酸最高含量為46.20mg/g。2021 年在西洋參含有 Ca、P、Cu、Fe、Zn、Mn 等許多種礦物質(zhì)，其中 Mn、Fe、Cu、Co、Zn 的占比含量相對較高。生物活性酶活性發(fā)揮、血紅蛋白和激素調(diào)節(jié)等都離不開各種礦物質(zhì)元素，其保證了人體生理功能的正常和改善新陳代謝。礦物質(zhì)對人類的機(jī)體代謝和生命健康具有重要作用。

正是由于西洋參含有人參皂苷、多糖等活性物質(zhì)具有多種功能活性，近年來，科研學(xué)者對西洋參進(jìn)行了大量的研究開發(fā)出了各種產(chǎn)品，已廣泛應(yīng)用于營養(yǎng)保健食品、臨床醫(yī)療用品以及美容化妝用品中。

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